Takozvana oprema za krušne mrvice u životu je stvaranje sloja premaza na površini pržene hrane. Glavna svrha ove vrste krušnih mrvica je učiniti prženu hranu hrskavom izvana i mekom iznutra te smanjiti gubitak vlage sirovine. S poboljšanjem životnog standarda ljudi raste i potražnja za nekim vrstama pržene hrane kao što su mesni odresci, riblji odresci, pileći meksici i kolači od bundeve, a istovremeno raste i potražnja za krušnim mrvicama. Porast ove potražnje također je potaknuo pojavu opreme za krušne mrvice, a pojava opreme za krušne mrvice također je riješila problem da je potražnja za krušnim mrvicama velika, a ponuda premašuje ponudu. Sada se krušne mrvice proizvedene opremom za krušne mrvice ne koriste samo kao premazi, već i kao dodaci hrani. Stoga se opseg njegove primjene iz dana u dan širi.
Oprema za krušne mrvice je posebna oprema za proizvodnju krušnih mrvica. Koristi rotirajuće oštrice velike brzine i nazubljene valjke za prethodno rezanje i drobljenje kruha. Krušne mrvice imaju ujednačenu veličinu čestica, mali gubitak kruha, jednostavnu strukturu, siguran rad i praktičan rad. Oprema za krušne mrvice prikladna je za miješanje brašna u proizvodnji kruha. Upotreba ovog stroja za miješenje rezanaca ima visok sadržaj glutena, ravnomjerno miješanje i visoku učinkovitost. Kompletan set opreme za krušne mrvice uključuje ormare za elektrode, kolica za elektrode, spremnike za elektrode, raspršivače, strojeve za oblikovanje, strojeve za prosijavanje brašna, dizalice, rezače kruha, mješalice za tijesto i pokretne trake, itd. Brašno za kruh ima jednostavnu strukturu, pogodan je i siguran rad.
.
Prema klasifikaciji krušnih mrvica, oprema za krušne mrvice također se dijeli u tri kategorije, europska oprema za krušne mrvice, japanska oprema za krušne mrvice i oprema za napuhane mrvice. Oprema za krušne mrvice u europskom stilu i oprema za krušne mrvice u japanskom stilu oprema je za fermentirane krušne mrvice, koja ima aromu fermentirane hrane. Dobro se oboji tijekom prženja i nije lako otpasti. Vrijeme bojenja može se prilagoditi prema sirovinama hrane. Strogo govoreći, oprema za napuhane mrvice ne spada u opremu za krušne mrvice, ali je sličnog oblika, a boja će biti drugačija i lako će otpasti tijekom prženja. Međutim, zbog svog jednostavnog procesa proizvodnje i relativno niske cijene, također je široko korišten na tržištu.
Krušne mrvice proizvedene opremom za krušne mrvice europskog stila uglavnom su zrnaste, tvrdog i oštrog okusa, osjećaja žvakanja i neujednačenog izgleda. Krušne mrvice proizvedene japanskom opremom za krušne mrvice slične su iglama i rahlog su okusa. Oprema za mrvice u japanskom stilu podijeljena je na opremu za mrvice s elektrodama i opremu za mrvice za pečenje prema različitim metodama obrade. Oprema za pečenje mrvica tradicionalni je proizvodni proces, ali zbog Maillardove reakcije tijekom pečenja, kora kruha izgleda smeđe. Krušne mrvice na japanski način imaju puno otpada i visoku cijenu. Trenutačno, relativno potpuni proces za proizvodnju krušnih mrvica u japanskom stilu je stvrdnjavanje elektrodama, koje karakterizira nedostatak smeđe kože, visoka učinkovitost, niska potrošnja energije i veliki učinak.
Vrijeme objave: 8. ožujka 2023