Proces sterilizacije potreban za različitu proizvodnju hrane također je različit. Proizvođači hrane trebaju kupiti posude za sterilizaciju kako bi produžili rok trajanja hrane. Oni trebaju sterilizirati ili sterilizirati hranu na visokoj temperaturi u kratkom vremenskom razdoblju, što ne samo da ubija potencijalne patogene bakterije u hrani, već također održava važne prehrambene komponente i boje, aromu i okus hrane od oštećenja.
Mesni proizvodi moraju biti zamrznuti na -40 stupnjeva Celzijusa nakon što su ga vakuum spakirali stroj za pakiranje vakuuma, a zatim čuvati na -18 stupnjeva Celzijusa oko tri mjeseca. Ako se konzervansi dodaju kuhanim prehrambenim proizvodima, oni se obično mogu pohraniti 15 dana pomoću vakuumske ambalaže. Ako se pohranjuju na niskim temperaturama, mogu se čuvati 30 dana. Međutim, ako se ne dodaju konzervansi, čak i ako se vakuumsko pakiranje koristi i pohranjuje na niskim temperaturama, oni se mogu pohraniti samo 3 dana. Nakon tri dana, i okus i okus bit će mnogo gori. Neki proizvodi mogu imati razdoblje zadržavanja od 45 ili čak 60 dana napisanih na njihovim vrećama za pakiranje, ali to je zapravo za ulazak u velike supermarkete. Zbog propisa u velikim supermarketima, ako rok trajanja prelazi jednu trećinu ukupnog broja, roba se ne može primiti, ako rok trajanja prelazi polovicu, mora se očistiti, a ako rok trajanja premašuje dvije trećine, moraju ih se vratiti.
Ako se hrana ne sterilizira nakon vakuumskog pakiranja, teško će proširiti rok roka kuhane hrane. Zbog visokog sadržaja vlage i bogate prehrane kuhane hrane, vrlo je osjetljiva na rast bakterija. Ponekad vakuumska ambalaža ubrzava brzinu propadanja određene hrane. Međutim, ako se mjere sterilizacije poduzmu nakon vakuumskog pakiranja, rok trajanja varira od 15 dana do 360 dana, ovisno o različitim zahtjevima za sterilizacijom. Na primjer, mliječni proizvodi se mogu sigurno čuvati na sobnoj temperaturi u roku od 15 dana nakon vakuumske pakiranja i mikrovalne sterilizacije, dok se dimljeni pileći proizvodi mogu čuvati 6-12 mjeseci ili čak duže nakon vakuumskog pakiranja i sterilizacije visokih temperatura. Nakon korištenja strojeva za pakiranje u hrani za vakuumsko pakiranje, bakterije će se i dalje umnožiti unutar proizvoda, pa se sterilizacija mora izvesti. Postoji nekoliko oblika sterilizacije, a neko kuhano povrće ne treba imati temperaturu sterilizacije veće od 100 Celzijevih stupnjeva. Možete odabrati liniju pasterizacije. Ako temperatura prelazi 100 stupnjeva Celzijusa, za sterilizaciju možete odabrati visokotemperaturni čajnik visokotlačne sterilizacije.
Post Vrijeme: SEP-01-2023