Komercijalni čips od krumpira smrznut pomfrit Proizvodnja linije prst prst francuski pomfrit za izradu stroja

Glavni postupak brzo zamrznute proizvodne linije pomfrit ukratko je opisan na sljedeći način:
(1) Preporuka sirovina kako bi se proširio ciklus prerade, krumpirove sirovine moraju se pohraniti dugo vremena. Nakon dugotrajnog skladištenja sirovina, njihov sadržaj šećera i prehrambene komponente promijenit će se u određenoj mjeri. Stoga se prije obrade mora provesti određeno razdoblje liječenja oporavka kako bi se sastojci sirovina udovoljili zahtjevima za obradu.
(2) Očišćenje čišćenja uglavnom je za uklanjanje sedimenata i stranih tvari na površini sirovina krumpira.
(3) Ogulite i odvojite kože krumpira i prskajte otopinu za zaštitu boja kako biste spriječili oksidacijsko smeđe na površini oguljenog krumpira.
(4) Otkaženi oguljeni krumpir ručno se obrezuje kako bi se uklonila neobrađena kože krumpira, pupoljke, neujednačenost i zeleni dijelovi.
(5) Izrežite na trake prema različitim specifikacijama, krumpir izrežite na kvadratne trake, a trake su potrebne da budu uredne i ravne.
(6) Frakcijsko odvajanje kratkih traka i nečistoća generiranih tijekom obrade radi poboljšanja prinosa.
(7) Dehidracija i sušenje prihvaća uređaj za sušenje i dehidraciju mrežnog pojasa kako bi se uklonila površinska vlaga pomfrita i pripremila se za sljedeći postupak prženja.
(8) Pomfrit je pržen u vrućem ulju kratko vrijeme, a zatim se izvadi, a višak ulja se filtrira, tako da se jedinstvena aroma krumpira pomfrita može pržiti.
(9) Brzo smrznuti prženi pomfrit unaprijed se hladi i šalje se u opremu za brzo smrzavanje radi dubokog smrzavanja i brzog smrzavanja, tako da je kristalizacija u francuskom pomfritu ujednačena, što je prikladno za dugoročno skladištenje i održavanje izvornog ukusa.
(10) Hlađenje s vrećama po vrećici može se izvesti ručno ili automatskom opremom. Tijekom postupka pakiranja, vrijeme treba skratiti što je više moguće kako bi se izbjegla apsorpcija vlage i odmrzavanje brzih pomfrita pomfrita, što će utjecati na kvalitetu proizvoda. U hladnjaku odmah nakon pakiranja.