Linija za proizvodnju smrznutog pomfrita

Glavni proces proizvodne linije brzo smrznutog pomfrita ukratko je opisan kako slijedi:
(1) Prethodno podešavanje sirovina Kako bi se produžio ciklus prerade, sirovine krumpira moraju se skladištiti dulje vrijeme.Nakon dugotrajnog skladištenja sirovina, sadržaj šećera i hranjive komponente će se u određenoj mjeri promijeniti.Stoga se prije obrade mora provesti određeni period oporabe kako bi sastojci sirovina zadovoljili zahtjeve obrade.
(2) Čišćenje od mulja uglavnom je uklanjanje taloga i stranih tvari s površine sirovina krumpira.
(3) Ogulite i odvojite ljuske krumpira i pošpricajte otopinu za zaštitu boje kako biste spriječili oksidativno posmeđivanje površine oguljenog krumpira.
(4) Obrezivanje Oguljeni krumpir se ručno obrezuje kako bi se uklonila neuklonjena kora krumpira, oči pupoljaka, neravnine i zeleni dijelovi.
(5) Narežite na trakice Prema različitim specifikacijama, izrežite krumpir na četvrtaste trakice, a trakice moraju biti uredne i ravne.
(6) Frakcijsko odvajanje kratkih traka i ostataka koji nastaju tijekom obrade radi poboljšanja prinosa.
(7) Dehidracija i sušenje koristi uređaj za sušenje i dehidraciju s mrežastim pojasom za uklanjanje površinske vlage pomfrita i pripremu za sljedeći proces prženja.
(8) Pomfrit se kratko prži u vrelom ulju, potom se izvadi, a višak ulja se filtrira, kako bi se pržila jedinstvena aroma krumpira pomfrita.
(9) Brzo smrznuti prženi pomfrit prethodno se hladi i šalje u opremu za brzo zamrzavanje za duboko i brzo smrzavanje, tako da je kristalizacija u pomfritu jednolika, što je pogodno za dugotrajno očuvanje svježine skladištenje i održavanje izvornog okusa.
(10) Hlađenje vrećica po vrećica može se provoditi ručno ili pomoću automatske opreme.Tijekom procesa pakiranja potrebno je maksimalno skratiti vrijeme kako bi se izbjeglo upijanje vlage i odmrzavanje brzo smrznutog pomfrita, što će utjecati na kvalitetu proizvoda.Ohladiti odmah nakon pakiranja.